Почему в рецептах симитов рекомендуют использовать пекмез вместо обычного меда?

В рецептах симитов рекомендуют использовать пекмез (виноградный сироп) вместо мёда, потому что пекмез придаёт бубликам насыщенный цвет и особый вкус. dzen.ru www.chefmarket.ru

Если пекмез недоступен, его можно заменить мёдом, растворённым в воде. dzen.ru При этом на вкусе симитов замена не отразится, но цвет корочки будет не таким насыщенным. www.russianfood.com vene-ro4ka.livejournal.com