Выбор между сырой и варёной морковью в рецептах салатов зависит от конкретного блюда. 2

Сырая морковь используется, например, в салатах с корневым сельдереем, дайконом, репой и другими свежими овощами. 2 В таких блюдах свежая морковь полезнее, так как содержит больше витаминов. 1

Варёная морковь обычно добавляется в мясные, рыбные салаты и винегреты. 2 Термическая обработка придаёт морковным кубикам мягкость и приятный сладковатый привкус. 3

При этом стоит учитывать, что варёная морковь содержит на 35% больше антиоксидантов, чем сырая. 4

Таким образом, выбор между видами моркови зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.