Вопросы к Поиску с Алисой
Пшеничная мука используется в рецептах классических баранок, потому что она подходит для изготовления таких изделий благодаря высокому содержанию клейковины. spravochnick.ru
Для баранок обычно применяют муку высшего или первого сорта — мягкую, тонкого помола, с небольшим количеством клетчатки, жира и минеральных веществ. www.bolshoyvopros.ru