В рецептах блинчиков из кокосовой муки требуется больше жидкости, потому что эта мука впитывает большое количество влаги. 13
Клетчатка в ней действует подобно губке, впитывая больше жидкости, чем способно другое сырьё. 2 Поэтому необходимо увеличить количество жидкости в рецепте, например, добавить дополнительные яйца, молоко или воду. 1