Почему в раменных часто подают бульон для питья отдельно от лапши?

В раменных бульон для питья часто подают отдельно от лапши, потому что принцип приготовления блюда предполагает отдельное варение бульона и лапши. 24

При подаче отваренная лапша выкладывается в пиалу и заливается горячим бульоном, а сверху на неё выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори, нарутомаки или камабоко. 2

Также существует вариант блюда — цукэмэн, где лапша и другие ингредиенты подаются отдельно от бульона, что позволяет обмакивать лапшу в бульон перед употреблением. 3

Для питья бульона к блюду традиционно подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (так называемая «китайская ложка»). 2