Почему в промышленных тортах часто используют слоеное тесто?

Слоёное тесто часто используют в промышленных тортах по нескольким причинам:

• Универсальность. artbake.ru Слоёное тесто — основа для различных кулинарных и кондитерских изделий. artbake.ru
• Вкус и внешний вид. artbake.ru Качественное слоёное тесто отличается нежным сливочным вкусом, тающей во рту текстурой, хрустящей корочкой и широкой слоистостью. artbake.ru
• Возможность длительного хранения. ekathleb.ru При производстве слоёного теста применяют технику отложенной выпечки, которая позволяет сохранять замороженные полуфабрикаты в течение длительного времени. ekathleb.ru
• Лёгкая резка. patents.google.com Слоёный торт, приготовленный из маленьких кусочков, легко режется, при этом крем не вылезает наружу. patents.google.com
• Защита от обсыпания при транспортировке. patents.google.com Крем заполняет промежутки между отдельными кусочками слоёного торта, поэтому изделие не обсыпается при транспортировке. patents.google.com