Комки в манной каше, в том числе в промышленных кашах-минутках, образуются из-за большого содержания клейковины в манной крупе. 1 Под воздействием жидкости частицы манки склеиваются между собой, и каша приобретает неприятную консистенцию. 1

Чтобы избежать образования комков, при варке манной каши важно соблюдать следующие правила: 1

• Соблюдать пропорции молока и крупы: на литр жидкости нужно 6 столовых ложек манки без горки. 1
• Перед варкой охладить крупу под проточной ледяной водой, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли. 1
• Засыпать крупу в горячую воду (примерно 80 градусов), а не в кипяток. 3
• Постоянно помешивать манку на протяжении всей варки. 12