Почему в производстве сосисок часто используется мясо механической обвалки?

В производстве сосисок часто используется мясо механической обвалки для снижения себестоимости продукта. www.gazeta.ru otvet.mail.ru

После обычной разделки тушек на костях остаются части, которые трудно срезать вручную. www.ntv.ru Механическое измельчение позволяет использовать эти остатки, что повышает рентабельность производства. www.ntv.ru agro-prom-holod.ru