В производстве сосисок часто используется мясо механической обвалки для снижения себестоимости продукта. 35
После обычной разделки тушек на костях остаются части, которые трудно срезать вручную. 1 Механическое измельчение позволяет использовать эти остатки, что повышает рентабельность производства. 12