Почему в производстве мороженого нельзя использовать растительные заменители молока?

В производстве мороженого нельзя использовать растительные заменители молока, потому что технический регламент Таможенного союза определяет, что в мороженом из молока не должно быть растительного жира. rskrf.ru

Использование растительных жиров может привести к тому, что мороженое не будет держать форму. rskrf.ru Кроме того, при введении заменителя молочного жира сложно получить текстуру мороженого, характерную для продукта с молочным жиром. infourok.ru

Если мороженое заявлено как изготовленное с заменителем молочного жира, то растительных жиров в нём может быть не более 50% от всего жира. dzen.ru Продукт, изготовленный только из растительных жиров, должен называться не мороженым, а десертом. dzen.ru rskrf.ru