Почему в пищевой промышленности не используются свекольные отходы?

Некоторые причины, по которым свекольные отходы не используются в пищевой промышленности:

• Отсутствие технологий. cyberleninka.ru journal.ecostandard.ru Например, в России долгое время не было оборудования и технологий для получения высококачественных пищевых волокон и пектиновых веществ из свекловичного жома. cyberleninka.ru
• Нерациональное использование. ozlib.com Свекловичный жом часто применяют в качестве корма для животных, а не для производства пищевых продуктов. cyberleninka.ru ozlib.com
• Сложности с транспортировкой. xn--f1aiph.xn--p1ai ozlib.com Свежий жом содержит много воды, поэтому его экономически невыгодно перевозить на значительные расстояния. xn--f1aiph.xn--p1ai
• Недоброкачественность некоторых отходов. ozlib.com Жомопрессовая и диффузионная воды, например, практически не находят применения из-за содержания сапонина. ozlib.com

Однако есть и другие варианты использования свекольных отходов, например, в производстве пектина или биотоплива. cyberleninka.ru journal.ecostandard.ru