Почему в пирожных шу используется кракелин?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Кракелин используется в пирожных шу для создания хрустящей корочки и характерной «треснутой» текстуры изделия. yumchief.com

Кракелин — тонкий слой песочного теста, который запекается поверх заварного теста и «обнимает» его, сдерживая хаотичное раздувание и формируя круглую поверхность, напоминающую воздушный шар. vkusvill.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?