Почему в пакетированных соках добавляют сахар?

Производители добавляют сахар в пакетированные соки для улучшения вкусовых качеств напитка. telegra.ph

Некоторые фруктовые соки, особенно из фруктов с невысоким содержанием сахара, могут иметь кислый или терпкий вкус. telegra.ph Добавление сахара позволяет сбалансировать вкус, сделать его более сладким и приятным. telegra.ph

Кроме того, сахар может:

• Маскировать нежелательные вкусы. telegra.ph Некоторые фрукты или овощи могут иметь специфический привкус, который не всем нравится. telegra.ph
• Увеличивать срок хранения. telegra.ph Сахар является природным консервантом, который помогает продлить срок годности сока. telegra.ph
• Улучшать текстуру. telegra.ph В некоторых случаях, сахар может помочь сделать сок более густым и однородным. telegra.ph

Обычно в стопроцентном восстановленном фруктовом соке сахара, как правило, нет. dzen.ru Но если сок готовят из кислых фруктов, то для корректировки вкуса по законодательству можно добавлять немного сахара (не более 1,5% от готового продукта). dzen.ru