В осетинских пирогах традиционно используется круглое плоское тесто, потому что такая форма имеет символическое значение в культуре Осетии. 23
Круг символизирует бесконечность и союз трёх важнейших категорий: «захх» (Земля), «хур» (Солнце) и «хуыцау» (Бог). 3