Почему в некоторых странах мира steak rump и sirloin steak считаются разными видами мяса?

В некоторых странах, например в Великобритании, Австралии и ЮАР, steak rump и sirloin steak называют разными названиями, потому что они относятся к разным частям тела животного. en.wikipedia.org en.m.wikipedia.org

Sirloin в этих странах относится к кускам мяса из верхней части средней части животного, похожим на американскую короткую корейку. en.wikipedia.org en.m.wikipedia.org Rump — к кускам из задней части коровы. thecontentauthority.com

Из-за разницы в терминологии в указанных странах стейк на Т-образной кости рассматривается как часть sirloin, а американский sirloin называется rump. en.wikipedia.org en.m.wikipedia.org