Булгур используют для начинки в печёночных блюдах, например, в оладьях, благодаря его нежной текстуре и лёгкому ореховому вкусу, который отлично сочетается с печёнкой. 14

Предварительно отваренный булгур добавляют к мелко нарезанной печени, соединяют с луком, зеленью и специями, а затем обжаривают на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. 4