В некоторых кухнях мира консервированную фасоль используют вместо сухой по нескольким причинам:

• Удобство приготовления. 1 Консервированные бобы не требуют предварительного замачивания или варки, что значительно сокращает время приготовления. 1
• Длительный срок хранения. 1 Консервированная фасоль также имеет длительный срок хранения и содержит те же питательные вещества, что и сушёная фасоль, включая высокое содержание белка. 1
• Универсальность. 3 Консервированная фасоль подходит для приготовления салатов, мясных блюд, десертов, овощных супов. 5

Например, белая консервированная фасоль каннеллини часто используется в итальянских блюдах, а красная фасоль пинто — в мексиканской кухне. 2