Почему в мультиварке нельзя жарить при открытой крышке?

В некоторых мультиварках нельзя жарить с открытой крышкой, так как это может привести к сбою программы. 1 Производители бытовой техники устанавливают защиту, которая не позволяет открывать крышку во время готовки. 1

Перед использованием мультиварки рекомендуется изучить инструкцию, в которой указаны особенности приготовления для конкретной модели. 1

Однако есть и исключения: например, обжаривать сочные овощи (кабачки, баклажаны, лук и грибы) лучше с открытой крышкой, так как при закрытой крышке блюдо получится водянистым. 2