Почему в магазинах продается мясо курицы, но не продается, ну или не так часто встречается мясо петуха?

Несколько причин, по которым в магазинах чаще продаётся мясо курицы, чем петуха:

• Экономическая выгода. vk.com Курицы, особенно бройлерные породы, быстрее набирают вес, чем петухи. vk.com Это позволяет получать больше мяса за более короткий срок, что влияет на экономическую эффективность производства. vk.com
• Более высокое содержание мяса. vk.com Курицы обладают более мясистой конституцией, чем петухи. vk.com Они имеют больше жировой прослойки, что делает их мясо более сочным и нежным. vk.com
• Яйценоскость. vk.com Курицы — источник яиц, которые также являются ценным продуктом питания. vk.com Петухи, естественно, не способны нести яйца. vk.com

При этом молодых петухов можно встретить в продаже под наименованием «цыплята». dzen.ru В этом возрасте их мясо ещё не успевает закостенеть, а кожа достаточно толста. dzen.ru