Несколько причин, по которым в магазинах чаще продаётся мясо курицы, чем петуха:

• Экономическая выгода. 4 Курицы, особенно бройлерные породы, быстрее набирают вес, чем петухи. 4 Это позволяет получать больше мяса за более короткий срок, что влияет на экономическую эффективность производства. 4
• Более высокое содержание мяса. 4 Курицы обладают более мясистой конституцией, чем петухи. 4 Они имеют больше жировой прослойки, что делает их мясо более сочным и нежным. 4
• Яйценоскость. 4 Курицы — источник яиц, которые также являются ценным продуктом питания. 4 Петухи, естественно, не способны нести яйца. 4

При этом молодых петухов можно встретить в продаже под наименованием «цыплята». 5 В этом возрасте их мясо ещё не успевает закостенеть, а кожа достаточно толста. 5