Свинина считается одним из ключевых мясных ингредиентов латиноамериканской кухни, вероятно, из-за исторических факторов, так как с европейцами в Латинскую Америку пришли чеснок, лук, свинина, говядина, пшеница и вино. 2

Кроме того, в латиноамериканской кухне сохранились национальные блюда коренных жителей, которые были дополнены европейскими кулинарными традициями. 4

Например, в латиноамериканских странах известны мясные колбаски — купаты, которые готовят из рубленой говядины, свиного сала, лука с добавлением специй. 3