Почему в кулинарии чаще используется сахарный песок, а не рафинад?

Сахарный песок чаще используется в кулинарии, чем рафинад, из-за особенностей структуры. www.ixbt.com

Сахарный песок — универсальный продукт, который используется в большинстве кулинарных рецептов. www.ixbt.com Он сыпучий и быстро растворяется, что удобно для приготовления сиропов, джемов и карамели. www.ixbt.com Сахарный песок также широко применяется для посыпки выпечки и десертов, создания хрустящей корочки и декорирования. www.ixbt.com

Рафинад чаще используется для подслащивания горячих напитков, таких как чай или кофе. www.ixbt.com Его удобно добавлять в напитки, поскольку кубики легко дозировать, и они хорошо растворяются в жидкостях. www.ixbt.com

Кроме того, сахарный песок обычно дешевле рафинада. www.bolshoyvopros.ru