Добавление холодных сливок в крем-чиз важно, чтобы они хорошо взбились во время приготовления. 1

Сливки предварительно охлаждают до 3–5 градусов. 1 Желательно, чтобы перед приготовлением они несколько часов пролежали в отделении холодильника с самой низкой температурой, но не в морозилке. 5 После заморозки/разморозки продукты могут расслоиться. 5