Почему в корейских блюдах часто используют именно лапшу удон?

Лапшу удон часто используют в корейских блюдах, потому что она хорошо сочетается с ингредиентами, характерными для корейской кухни. korshop.ru higasi.ru

Например, удон отлично сочетается с бульонами из мяса, рыбы или грибов, а также с креветками, тофу, темпурой, зелёным луком и соусами (соевым и рисовым вином). www.xn----itbk9akd0af.xn--p1ai higasi.ru

Кроме того, поверхность удона более пористая, благодаря чему она впитывает вкус соусов, овощей и других добавленных в блюдо ингредиентов. higasi.ru

Некоторые популярные блюда из лапши удон в корейской кухне: чампон (острый суп с лапшой, овощами и мясом или морепродуктами) и чачжанмён (блюдо из лапши удон, заправленное соусом на основе пасты из чёрных бобов, а также нарезанными кубиками свинины (как вариант, морепродуктов) и овощей). korshop.ru