Почему в консервированном горошке сохраняется большинство питательных веществ свежего гороха?

Консервированный горошек сохраняет большинство питательных веществ свежего продукта благодаря специальным технологиям консервации. edadeal.ru

Для консервации используют молодые зёрна гороха (молочной стадии зрелости), когда они ещё нежны и богаты сахаром и витаминами. ru.wikipedia.org www.prigotovim.by Современные методы позволяют сохранить до 70% полезных веществ свежего продукта. edadeal.ru

При этом некоторые витамины разрушаются при нагревании, но минеральные вещества в большинстве остаются без изменений. vk.com

Таким образом, консервация гороха — оптимальный способ заготовки для длительного хранения, так как при таком методе сохраняется большинство витаминов и питательных веществ. www.prigotovim.by