Почему в классическом рецепте чили кон карне важно долгое время тушить соус?

В классическом рецепте чили кон карне важно долгое время тушить соус, потому что это позволяет ингредиентам томиться и делает соус густым и насыщенным. 1

Кроме того, длительное тушение помогает раствориться ароматным соединениям, которые содержатся в блюде, и распределиться по всему рагу. 2

Также считается, что чем дольше ингредиенты будут томиться, тем вкуснее получится результат. 1