В классических рецептах манной каши используют холодное молоко, чтобы предотвратить образование комочков. 13

Если засыпать манку в горячее молоко, то крупа может свернуться, и текстура каши получится не гладкой, а с комочками. 3 При использовании холодного молока крупинки манки впитывают в себя жидкость, набухают, и благодаря этому при варке не образуются комочки. 1