Почему в классических глазированных сырках в качестве наполнителя используют именно вареную сгущенку?

Варёную сгущёнку используют в качестве наполнителя в глазированных сырках, вероятно, из-за её вкуса и консистенции. 12

Варёная сгущёнка обладает аутентичным вкусом, который напоминает о детстве, когда цельное сгущённое с сахаром молоко варили в банках на плите и получали молочно-карамельную массу. 1

Кроме того, варёная сгущёнка имеет мягкую консистенцию, что облегчает ручное дозирование при наполнении и прослаивании готового продукта. 1