Почему в хинкали важна форма складок теста

Форма складок теста в хинкали важна по нескольким причинам:

• Эстетическая. food.ru Складки делают хинкали красивыми. food.ru Грузинские повара часто устраивают соревнования, кто сделает больше складок у теста: их количество — показатель мастерства. food.ru
• Символическая. www.vokrugsveta.ru Если посмотреть на хинкали сверху, то они напоминают солнце с расходящимися лучами, которые образованы складками теста. www.vokrugsveta.ru Так же выглядит и борджгали — древнейший грузинский солярный символ, обозначающий плодородие. www.vokrugsveta.ru
• Плотное сворачивание. pikabu.ru Тесто для хинкали заворачивают таким образом, чтобы получился плотный мешочек. pikabu.ru Это важно, чтобы при отваривании внутри него появлялся мясной бульон, который не вытекал. pikabu.ru