Традиция делать 28 складок в хинкали связана с сакральным числом 28, которое символизирует солнечный цикл. 24

Древние грузины заметили, что солнце совершает полный круг по небесной сфере за 28 лет. 1 Это число стало символом цикличности жизни, вечности и космического порядка. 1

Считается, что каждая складка — это лучик солнца, а хвостик хинкали — само небесное светило, а складочки — его лучи, излучающие тепло и энергию. 1