Почему в грузинской кухне используют именно виноградные листья для долмы?

Виноградные листья используют для долмы, в том числе в грузинской кухне, из-за их нежного вкуса и податливости при приготовлении. telegra.ph

Для блюда подходят молодые, светло-зелёные листья размером с ладонь. telegra.ph Они обладают структурой и приятным вкусом, который хорошо сочетается с мясной начинкой. telegra.ph Старые листья, наоборот, могут сделать долму грубой и менее аппетитной. telegra.ph

Кроме того, виноградные листья придают блюду особый вкус и аромат. kubnews.ru