Смесь говядины и свинины используют в фарше для бургеров для придания блюду сочности. 2
Свинина (не более 25%) добавляется в фарш, чтобы котлета не была слишком сухой. 2 Кроме того, сочетание свинины и говядины позволяет улучшить вкусовые качества блюда: сладковатый вкус свинины хорошо сочетается с насыщенным мясным вкусом говядины. 1