Почему в Европе белая спаржа ценится больше зеленой?

Белая спаржа ценится больше зелёной в Европе по нескольким причинам:

• Вкус. openkitchen.eda.yandex Белая спаржа обладает более нежным, мягким вкусом с лёгкими ореховыми нотками. openkitchen.eda.yandex Зелёная спаржа имеет более выразительный, яркий травянистый, иногда даже немного горьковатый оттенок. openkitchen.eda.yandex
• Трудоёмкость выращивания и сбора. www.tastingtable.com Белая спаржа выращивается полностью под слоем почвы или под тёмным плёночным укрытием, без доступа солнечного света. openkitchen.eda.yandex Сбор урожая также осуществляется вручную. www.tastingtable.com
• Сезонность. www.tastingtable.com Весенний период вегетации белой спаржи короткий, начинается примерно в середине апреля и длится до начала-середины июня. www.tastingtable.com Ажиотажный спрос за такой короткий промежуток времени наряду с меньшим предложением, чем на зелёную спаржу, способствует высокой цене этого овоща. www.tastingtable.com