Почему в домашних условиях сложно получить жирные сливки из летнего молока?

В домашних условиях сложно получить жирные сливки из летнего молока, потому что его жирность обычно ниже, чем у зимнего. food.ru После отёла жирность молока ниже, затем она постепенно растёт. food.ru Также на жирность влияет время дня: утреннее молоко менее жирное. food.ru

Чтобы получить жирные сливки, можно использовать сепаратор, который позволяет влить цельное домашнее молоко в аппарат и настроить нужную жирность. ecomilk.ru Ещё один способ — приготовить сливки с добавлением сливочного масла. ecomilk.ru vk.com Для этого нужно смешать в кастрюле молоко и масло, нагревать на малом огне, перемешивать смесь до однородности, не давая ей закипеть. food.ru Затем перелить смесь в ёмкость для сливок и взбивать миксером 4–5 минут. food.ru После этого дать смеси остыть до комнатной температуры, а затем поставить на нижнюю полку холодильника на 5–6 часов. food.ru По истечении времени ещё раз взбить холодные сливки, но недолго, чтобы продукт не превратился в масло. food.ru