Почему в чапчхэ используют крахмальную лапшу и мясо

В чапчхэ используют крахмальную лапшу и мясо по нескольким причинам:

• Крахмальная лапша (также известная как стеклянная) придаёт блюду особую текстуру и аутентичный вкус. dzen.ru Она хорошо впитывает соус, благодаря чему блюдо получается сочным и насыщенным. panasian.info
• Мясо (в классическом рецепте используется говядина, но можно применять и другие виды, например, курицу или свинину) придаёт блюду глубину вкуса. dzen.ru

Кроме того, сочетание крахмальной лапши и мяса хорошо сочетается с различными овощами, такими как морковь, шпинат, лук, грибы, огурцы. www.povarenok.ru

Таким образом, использование этих ингредиентов в чапчхэ связано с особенностями вкуса и текстуры блюда, а также с возможностью создания разнообразного вкусового профиля.