В азиатской кухне манты варят на пару, а не жарят, чтобы сохранить полезные и вкусовые качества блюда. 1

Для этого используют специальную посуду — мантышницу, которая выглядит как многоярусная кастрюля. 1 Воду заливают в нижнюю секцию, а верхние, на которые выкладывают продукты, имеют решётчатое дно. 1 Пар проходит через отверстия, циркулирует внутри кастрюли, обеспечивая равномерный прогрев. 1

Иногда манты сначала жарят в масле до румяной корочки, а потом уже перемещают в пароварку и доводят до готовности в течение 25 минут. 2 А в дунганской кухне делают наоборот — манты отваривают, а потом обжаривают или готовят во фритюре. 2