Почему в азиатской кухне используют сладковатые соусы в салатах с овощами?

В азиатской кухне используют сладковатые соусы в салатах с овощами, чтобы придать блюдам особый вкус и аромат. 13

Азиатские соусы обычно отличаются сочетанием сладости, кислотности, солёности и остроты, что делает их идеальными для придания изысканного вкуса овощным блюдам. 1

Некоторые примеры таких соусов: терияки (сладко-солёный вкус с нотками имбиря и чеснока), хойсин (густой и сладковатый, с сочетанием сладости, солёности и пряностей). 3