Почему в азиатской кухне часто используют именно пшеничную лапшу?

Пшеничную лапшу часто используют в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Сытность. imperya-sushi.ru Технология производства пшеничной лапши не требует высоких затрат, поэтому блюда из неё получаются относительно недорогими, вкусными и калорийными. imperya-sushi.ru
• Универсальность. openkitchen.eda.yandex Пшеничная лапша обладает более умеренным вкусом, благодаря чему сочетается с большим количеством продуктов. openkitchen.eda.yandex
• Способность держать форму. imperya-sushi.ru При правильном приготовлении пшеничная лапша хорошо держит форму, не переваривается и не теряет вкусовых качеств. imperya-sushi.ru
• Содержание белка. imperya-sushi.ru В Китае специально для лапши вывели особый сорт пшеницы: мука из неё отличается очень высоким содержанием белка. www.gastronom.ru
• Возможность использования в разных блюдах. www.gastronom.ru В Азии лапшу могут подавать в бульоне, жарить, тушить, использовать холодной в салатах. www.gastronom.ru

Таким образом, использование пшеничной лапши в азиатской кухне связано с её питательными свойствами, универсальностью и особенностями приготовления.