В азиатских кухнях пельмени принято жарить, чтобы получить хрустящие бока у тонкого теста, что высоко ценится в Китае. 1

Например, в Китае пельмени сперва обжаривают, потом заливают небольшим количеством воды, немного пропарив, а затем снова обжаривают. 1 В результате бока у теста получаются идеально хрустящими. 1

Похожим способом готовятся и японские пельмени гёдза: их сначала обжаривают с одной стороны, а затем доводят до готовности на пару. 45

Однако стоит учитывать, что в жареных пельменях содержание жира выше, чем в приготовленных на пару, поэтому они могут быть менее полезными. 2

Таким образом, выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и целей употребления блюда.