Почему в аффогато используют эспрессо, а не обычный кофе?

Эспрессо используют в аффогато, потому что он смягчает сладость мороженого, создавая идеальное вкусовое сочетание. www.yummymummykitchen.com

При этом в домашних условиях в качестве основы для аффогато можно использовать просто крепкий чёрный кофе, сваренный в турке или гейзерной кофеварке. eda.ru Главное — хорошо его отфильтровать, чтобы в десерте не было кофейного остатка. eda.ru