Эспрессо используют в аффогато, потому что он смягчает сладость мороженого, создавая идеальное вкусовое сочетание. 4

При этом в домашних условиях в качестве основы для аффогато можно использовать просто крепкий чёрный кофе, сваренный в турке или гейзерной кофеварке. 2 Главное — хорошо его отфильтровать, чтобы в десерте не было кофейного остатка. 2