Утиные желудки считаются деликатесом в некоторых странах, вероятно, из-за их вкусовых качеств и универсальности в кулинарии. 2

Желудки приобретают особую текстуру и пикантный вкус при приготовлении. 1 Они достаточно нейтральны по вкусу, поэтому с разными приправами и специями из них можно готовить разнообразные блюда. 3

Кроме того, утиные желудки богаты питательными веществами: содержат железо, витамины группы В, цинк и магний. 34 Это недорогой источник полноценного белка. 3

Однако у продукта есть и недостатки: в нём высокое содержание холестерина, поэтому утиные желудки следует употреблять в умеренных количествах. 1