Почему утиное мясо нужно томить в духовке несколько часов?

Утиное мясо нужно томить в духовке несколько часов, чтобы сделать его мягким и сочным. 35

Время приготовления зависит от веса утки: в среднем на каждый килограмм мяса следует рассчитывать около 45 минут. 1 Например, утка весом 2–2,5 кг будет готовиться примерно 1,5–2 часа. 1

Также утку можно запекать при низкой температуре, например, 150–160 °C. 1 Это позволит мясу стать более нежным и сочным, однако время приготовления увеличится: в таком случае утка может запекаться до 3–4 часов в зависимости от её размера. 1

Важно не передерживать утку в духовке, иначе она получится «резиновой». 3