Почему урюк темнеет при варке варенья?

Несколько причин, по которым абрикосовое варенье может потемнеть:

• Слишком долгое варение. www.babyblog.ru www.bolshoyvopros.ru При длительном приготовлении сахар карамелизируется и даёт коричневый цвет. www.babyblog.ru www.bolshoyvopros.ru
• Использование тростникового сахара. www.bolshoyvopros.ru Он может придать варенью тёмный оттенок. www.bolshoyvopros.ru
• Добавление косточек. www.bolshoyvopros.ru Если их не удалять, варенье может потемнеть. www.bolshoyvopros.ru
• Контакт с воздухом. www.bolshoyvopros.ru Верхний слой варенья может потемнеть, если оно стоит без крышки. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать потемнения, рекомендуется соблюдать пропорции ингредиентов и время варки. www.bolshoyvopros.ru Если цвет варенья потемнел, его следует сразу же снять с огня. m.ok.ru