Вопросы к Поиску с Алисой
Уксус считается лучшим консервантом для маринованных овощей, потому что уксусная кислота в его составе уничтожает микробы, которые могут испортить заготовки. www.ixbt.com Уксус делает среду кислой, а в такой среде большинство бактерий и грибков не выживает. www.ixbt.com
Кроме того, уксус придаёт рассолу прозрачность и сохраняет насыщенный цвет овощей, делая их внешний вид более привлекательным. cyrillitsa.ru