Неприятный запах у старой кукурузы может возникать из-за порчи продукта. 35
Прогорклый, кислый или заплесневелый запах указывает на то, что кукурузу нельзя употреблять в пищу. 5 Свежая кукуруза должна пахнуть сладко, землисто, травянисто, а иногда и фруктово, в зависимости от сорта. 5
Особенно быстро портится варёная и консервированная кукуруза, сухая обычно не прокисает и не гниёт. 3