Почему у переспевшего арбуза мякиш становится волокнистым?

Мякоть арбуза становится волокнистой, когда плод перезревает. otvet.mail.ru www.vesti.ru

Также к мягкости и волокнистости мякоти может привести длительное хранение арбуза: сочная мякоть постепенно ссыхается, становится рыхлой, а иногда даже отделяется от семян. ru.wikihow.com

Важно помнить, что волокнистая мякоть арбуза может быть признаком испорченного плода, и такой арбуз может быть опасен для употребления. ru.wikihow.com