Почему у блинов получаются сухие края?

Несколько причин, по которым у блинов могут получаться сухие края:

• Слишком много соды. www.edimdoma.ru Если добавить соды больше, чем указано в рецепте, она вытянет из теста влагу. www.edimdoma.ru
• Отсутствие кисломолочных продуктов в составе теста. www.edimdoma.ru www.belnovosti.by Если при замешивании теста использовать обычную воду, блины уже в процессе выпекания начнут крошиться по краям. www.edimdoma.ru
• Неправильный выбор муки для теста. www.edimdoma.ru Блины могут приобрести ломкость, если использовать просроченную или муку низкого качества. www.edimdoma.ru
• Избыток яиц. www.edimdoma.ru Оптимальное количество яиц на 500 мл молока — всего 2 шт.. www.edimdoma.ru
• Неправильная посуда. www.edimdoma.ru Если сковорода некачественная, с тонким дном или повреждённым покрытием, то её для приготовления использовать не стоит — блинчики с высокой вероятностью подгорят. www.edimdoma.ru
• Маленький огонь. www.edimdoma.ru Если он будет слабым, блин не пропечётся, а подсушится и станет ломким. www.edimdoma.ru

Чтобы избежать сухости блинов, можно попробовать исправить ситуацию прямо на сковородке, вылив на сухие края растопленное сливочное масло. www.belnovosti.by