Творожный пирог с безе («меренгой») называют «Слёзы ангела» из-за появления на его поверхности после остывания маленьких карамельных капелек, похожих на слёзы. 34
Чтобы образовались эти капельки, пирог нужно накрыть крышкой или тарелкой и оставить на 2 часа. 23