Почему творожный манник может быть жидким или сухим?

Несколько причин, по которым творожный манник может быть жидким или сухим:

• Неправильное соотношение ингредиентов. dzen.ru Если в тесто добавлено слишком много жидкости, например сметаны или кефира, манник получится жидким. finecooking.ru dzen.ru Если же манки слишком много, то текстура десерта станет плотной. dzen.ru
• Консистенция творога. finecooking.ru В зависимости от жирности творога меняется его консистенция и, как следствие, густота теста. finecooking.ru
• Пренебрежение этапом отдыха теста. finecooking.ru Если не оставить тесто на 10–15 минут, есть вероятность, что манник плохо поднимется и останется клеклым. finecooking.ru За это время манка частично впитает в себя жидкость и разбухнет. finecooking.ru

Для достижения оптимальной консистенции рекомендуется точно следовать рецепту и не вносить изменения в пропорции ингредиентов. dzen.ru