Почему творожные маффины могут быть влажными после выпечки?

Несколько причин, по которым творожные маффины могут быть влажными после выпечки:

• Высокая жирность творога. otvet.mail.ru Лучше использовать творог 0%. otvet.mail.ru
• Избыток влаги в твороге. www.bolshoyvopros.ru Он не даёт тесту нормально пропекаться. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком много муки в тесте. www.bolshoyvopros.ru Её добавляют, чтобы сделать тесто гуще или менее липким. www.bolshoyvopros.ru
• Отсутствие гашения соды. otvet.mail.ru www.babyblog.ru Соду можно не гасить уксусом, а просто размешать со сметаной или кефиром. www.babyblog.ru

Также на влажность маффинов может влиять температура и время выпечки: при слишком высокой температуре образуется слишком прожаренная корочка и недожаренная начинка, а при низких температурах слишком долго — маффины могут пересохнуть. www.bobsredmill.com