Почему творожные лепешки сильно надуваются при жарке на сковороде?

Творожные лепёшки могут сильно надуваться при жарке на сковороде из-за большого количества теста, которое выкладывается на сковороду. m.ok.ru Очень много теста выкладывать не нужно, поскольку в период жарки лепёшка сильно поднимается. m.ok.ru

Чтобы избежать этого, рекомендуется жарить лепёшки на умеренном огне под крышкой, равномерно распределяя тесто по всей сковороде. m.ok.ru Если лепёшки начинают вздуваться, можно сделать несколько проколов вилкой. dzen.ru

Также для получения пышных и мягких лепёшек можно использовать чугунную сковороду с толстым антипригарным дном и крышку: положить лепёшки на сковороду, через пару минут перевернуть и накрыть крышкой до готовности. perricone-md.ru

Ещё одна возможная причина вздутия лепёшек — неправильное качество творога. perricone-md.ru От того, насколько свежим и вкусным будет кисломолочный продукт, напрямую зависит финальный результат. perricone-md.ru