Тушёная говядина становится мягче с добавлением тёмного пива благодаря тому, что во время долгого тушения алкоголь испаряется. 2 При этом мясо получается сочным, с лёгкими нотками солода и едва уловимым ароматом хмеля. 1

Для блюда лучше использовать тёмное пиво, оно более насыщенное по вкусу и аромату. 2